Le concept audacieux qui s’imprègne de plus en plus dans le quotidien des Sherbrookois

Partager

Il y a cinq ans, Nancy Squires a eu l’idée d’ouvrir dans l’est de Sherbrooke une épicerie de type zéro déchet, qui offre des aliments en vrac et qui priorise les produits locaux et équitables. À cette époque, le mouvement zéro déchet commençait à avoir quelques adeptes au Québec, mais était encore bien peu connu. Aujourd’hui, on peut dire que la propriétaire du Silo Épicerie Bio-Vrac a misé juste. 

Le Silo Épicerie Bio-Vrac a ouvert ses portes le 15 juin 2015. Même s’il n’y a que quatre années et demie qui séparent cette date à aujourd’hui, le projet de Nancy Squires était très audacieux à cette époque.

« Je me suis dit qu’il serait intéressant d’ouvrir une épicerie qui touche à tous les aspects environnementaux, explique-t-elle. Je me suis inspirée des deux seules petites épiceries de type zéro déchet qui existaient à cette époque au Québec et j’ai poussé le concept au maximum. J’offre des produits en vrac et les clients amènent leurs contenants à remplir. On intervient au niveau de la limitation du gaspillage alimentaire et on propose des aliments de qualité, mais le plus simple possible, pour que les gens puissent eux-mêmes les transformer. »

Pâtes alimentaires, épices, huiles, fruits séchés, graines, légumineuses, céréales, café et thé, farine, chocolat, tisanes et fleurs; le Silo Épicerie Bio-Vrac propose une impressionnante gamme de produits.

« On a commencé avec une petite gamme de produits et, tranquillement, nous avons construit notre offre avec la clientèle. Aujourd’hui, nous avons plus de 500 produits en vrac, essentiellement biologiques, équitables de préférence et, si possible, de fabrication locale. Nous travaillons aussi avec nos fournisseurs afin qu’ils adoptent de bonnes pratiques en ce qui a trait à l’emballage. »

Une épicerie de quartier

Situé sur la rue King Est, dans un local d’une superficie de 2 500 pieds carrés, Le Silo Épicerie Bio-Vrac est passé de 5 à 10 employés en quatre ans. Avec le concept qui prend de plus en plus d’ampleur, on commence à manquer d’espace et la solution de déménager ou d’agrandir le local actuel est maintenant envisagée. Cependant, pas question de troquer le quartier Est pour un autre quartier de la ville, souligne Mme Squires, qui a fait le choix il y a presque 5 ans d’aménager son commerce sur la rue King Est.

« J’habite ce quartier depuis 15 ans. J’adore son côté hétéroclite. Je voulais créer ici une épicerie de quartier, qui touche tous les aspects environnementaux et qui offre une grande qualité d’aliments. L’alimentation biologique et l’achat local sont souvent associés à une certaine élite, alors moi je me suis dit qu’il fallait démocratiser cet univers », raconte celle qui a récemment été nommée porte-parole du projet de dynamisation Rues principales King Est.

Bientôt aussi à Rock Forest

Les clients du Silo Épicerie Bio-Vrac proviennent de partout dans Sherbrooke et les environs. Plusieurs seront heureux d’apprendre qu’une nouvelle succursale ouvrira ses portes dans quelques mois à Rock Forest, au coin de la rue Fortier et du Boulevard Bourque. Cette nouvelle épicerie aura pas moins de 3 600 pieds carrés.

Cette 2e épicerie est d’abord et avant tout un projet de l’entrepreneure Dorothée Gallant. En janvier dernier, cette dernière a approché Mme Squires dans le but d’ouvrir un commerce sous le nom de Silo Épicerie Bio-Vrac, qui a acquis en peu de temps une grande notoriété. La présidente propriétaire a accepté d’embarquer dans cette nouvelle aventure, mais de manière plus discrète. C’est Mme Gallant qui est actionnaire majoritaire dans l’entreprise de Rock Forest.

« C’est un mini modèle de franchise, précise Mme Squires. Je l’accompagne dans ce projet qui aura une couleur différente à celle de l’est. Ce ne sera pas nécessairement la même clientèle. »

Accompagnée par Pro-Gestion Estrie

Dès que l’idée d’ouvrir une épicerie zéro déchet a commencé à germer, Nancy Squires est allé chercher l’expertise nécessaire en en affaires chez Pro-Gestion Estrie. « La conseillère Johanne Thibault m’accompagne depuis le tout début. J’ai fait aussi la démarche La Bosse des affaires (offert par PGE Estrie), ce qui m’a grandement aidée à cibler mon projet pour sa mission, sa vision et ses valeurs. Johanne m’a aidée pour le budget, pour les chiffres et pour m’informer des bonnes ressources à contacter, dont l’organisme Commerce Sherbrooke », indique Mme Squires.

Envie d’en savoir plus sur cette entreprise sherbrookoise? Visitez le silo.co.

Pour lire d’autres histoires inspirantes d’entreprises d’ici, rendez-vous au progestion.qc.ca.

 

Partager

Articles récents

Nouvelle entreprise

Trois filles, des granolas et une entreprise!

11 novembre 2019

Nouvelle entreprise

Le Silo Rock Forest reçoit une contribution du Fonds Nouvel entrepreneur

11 novembre 2019

Entreprise à succès / Innover pour contrer les difficultés de recrutement

Logistica Solutions : le transitaire international « made in Sherbrooke »

8 novembre 2019

Nouvelle entreprise

Le Fonds Nouvel entrepreneur pour la brasserie japonaise Kobo Ramen

5 novembre 2019

Agriculture Sherbrooke

VERTige ferme urbaine : démocratiser l’univers des micropousses

4 novembre 2019

Entreprise vedette

Le concept audacieux qui s’imprègne de plus en plus dans le quotidien des Sherbrookois

1 novembre 2019

Actualités

Rendez-vous au Souk des affaires chez Pro-Gestion Estrie !

29 octobre 2019

Actualités

L’enjeu de la main-d’œuvre : collaboration entre le CAE Memphrémagog et Uma

28 octobre 2019

Entreprise vedette

Batavia Importation : des artisans de Bali au cœur de notre centre-ville

25 octobre 2019

Actualités

Foire Diversité Emploi : plus de 5 000 postes à combler

24 octobre 2019

Agriculture Sherbrooke

À la découverte des Jardiniers de Notre-Dame

23 octobre 2019

Entreprise vedette

Le Booty Dance et le Cardio japonais, pour se remettre en forme dans l’originalité

22 octobre 2019

Entreprise à succès / Innover pour contrer les difficultés de recrutement

Sur la route ou en entrepôt : le concept A&M International

21 octobre 2019

Agriculture Sherbrooke

Connaissez-vous l’histoire derrière le parc du mont Bellevue?

18 octobre 2019

Entreprise vedette

L’Écolo Boutique : le plaisir, la valorisation et l’écoresponsabilité au travail

15 octobre 2019

Agriculture Sherbrooke

Spécialiste émérite de la trufficulture, de la production d’arbres et de la végétalisation

11 octobre 2019

Actualités

L’Estrie en mode séduction à la Foire nationale de l’emploi de Montréal

9 octobre 2019

Entreprise vedette

Laserpro : l’aspect environnemental au cœur du plan d’affaires

8 octobre 2019

Entreprise vedette

Une nouvelle direction, un nouveau souffle pour le restaurant Overflow

2 octobre 2019

Agriculture Sherbrooke

Rendez-vous au Potager des affamés

30 septembre 2019

Entreprise vedette

Métier : aider les gens à se soigner naturellement

27 septembre 2019

Actualités

Un marché libre-service éphémère pour le personnel de la Ville de Sherbrooke

25 septembre 2019

Agriculture Sherbrooke

Ferme Bibeau, depuis 1877

24 septembre 2019

Entreprise vedette

Au service des entreprises à la recherche d’articles promotionnels

23 septembre 2019

Entreprise vedette

21 années à imaginer les communications et les stratégies marketing

20 septembre 2019

Agriculture Sherbrooke

870 acres en culture de foin, de blé, d’avoine et de soya

18 septembre 2019

Agriculture Sherbrooke

La fascinante histoire derrière le Bois Beckett

13 septembre 2019

Entreprise vedette

Vivre de sa passion, sur sa terre d’adoption

11 septembre 2019

Entreprise vedette

Une brasserie japonaise s’installe coin King-Wellington

10 septembre 2019

Agriculture Sherbrooke

Rendez-vous dans le monde complexe, mais fascinant de l’apiculture

9 septembre 2019

Entreprise vedette

Bienvenue dans la cuisine de Rituel G

6 septembre 2019

Actualités

La Sherbrookoise Josée Samson en lice au Prix Femmes d’affaires du Québec

5 septembre 2019

Agriculture Sherbrooke

Ferme Ste-Catherine : famille passionnée depuis 1983

4 septembre 2019

Agriculture Sherbrooke

Profession : vigneron passionné

30 août 2019

Actualités

Pro-Gestion Estrie intensifie la promotion de son service Uma

30 août 2019

Entreprise vedette

MysTea et la fabuleuse histoire d’Anne Ricard

29 août 2019

Offre d'emploi

Pro-Gestion Estrie à la recherche d’un adjoint ou adjointe à l’administration et à la comptabilité

28 août 2019

Agriculture Sherbrooke

Trois filles et des Jardins de la Gaillarde

26 août 2019

Entreprise vedette

Option Keto: la première épicerie cétogène est à Sherbrooke!

23 août 2019

Agriculture Sherbrooke

La Boîte à légumes: de nomade à producteur maraîcher

21 août 2019

Entreprise vedette

Tech-Sport: l’histoire d’un entrepreneur persévérant et déterminé

19 août 2019

Agriculture Sherbrooke

De l’Amérique du Sud au Québec, le bonheur d’élever des alpagas

16 août 2019

Entreprise vedette

La belle histoire de Bières dépôt Au Vent du Nord

14 août 2019

Actualités

100 % local : l’ultime défi pendant un mois!

13 août 2019

Entreprise vedette

Métier? Créateur de bonheur

12 août 2019

Agriculture Sherbrooke

La forêt, une richesse à découvrir à Sherbrooke

12 août 2019

Entreprise vedette

Une rentrée sous le signe de l’agrandissement et du renouvellement pour Pianissimo

9 août 2019

Nouvelle entreprise

Une subvention du Fonds Nouvel entrepreneur pour un nouveau garage à Sherbrooke

9 août 2019

Agriculture Sherbrooke

Une excellente année pour les fraises et les framboises!

7 août 2019

Agriculture Sherbrooke

Agropol: la jeune relève qui se démarque par son concept innovant

5 août 2019

Entreprise vedette

De la production à la vente: SOS Odeurs se démarque au Québec

19 juillet 2019

Agriculture Sherbrooke

À la rencontre d’Alexandre Dagenais, «agro-paysagiste» passionné

15 juillet 2019

un service de Pro-Gestion Estrie

Uma, une solution pour contrer les difficultés de recrutement

12 juillet 2019

Actualités

Salon de la famille écoresponsable : pour un mode de vie plus écologique

10 juillet 2019

Agriculture Sherbrooke

Rendez-vous frais et savoureux à la Ferme des trois cultures

9 juillet 2019

Agriculture Sherbrooke

La saison estivale du Marché de la Gare de Sherbrooke bat son plein

3 juillet 2019

Entreprise vedette

Célestine Café, passionné des produits et artisans d’ici

27 juin 2019

Agriculture Sherbrooke

Ferme Bernier Roberge: asperges, prunes et passion

26 juin 2019

Actualités

Commerce Sherbrooke et Pro-Gestion Estrie innovent avec un guichet unique

20 juin 2019

Entreprise vedette

La Buvette du Centro, un an plus tard!

17 juin 2019

Entreprise vedette

Pizzicato enregistre sa meilleure année

11 juin 2019

Entreprise vedette

Le nouveau Savo, aux couleurs et saveurs de Sherbrooke

31 mai 2019

Entreprise vedette

Matthieu Binette et l’art de dynamiser son atelier

29 mai 2019

Entreprise vedette

Le merveilleux monde aquatique, de l’Équateur à l’Estrie

24 mai 2019

Actualités

Gymini et Plongée Aqua-Mundo se méritent chacune bourse d’honneur

22 mai 2019

Articles Reliés

Entreprise vedette

Le concept audacieux qui s’imprègne de plus en plus dans le quotidien des Sherbrookois

1 novembre 2019

Entreprise vedette

Batavia Importation : des artisans de Bali au cœur de notre centre-ville

25 octobre 2019
Toutes les publications